いつものレシピ

ほうれん草のアクの原因となる主成分は、シュウ酸（シュウ酸ナトリウム）で、水溶性の物質です。アク抜きをしないと、食べた時にエグ味や歯がキシキシする感じがして、美味しく感じられないだけなく、シュウ酸の取りすぎは尿路結石になりやすくなるなどのリス...

白身魚のタラの切り身を、しいたけと一緒にオリーブオイルで焼きました。たらの切り身に小麦粉などをまぶしてから焼いてムニエルにすることもできますが、小麦粉をまぶさなくても美味しく食べられます。シンプルに調理できるメニューです。材料＜タラと椎茸の...

忙しい日にもすぐに作れる一品です。厚揚げをフライパンで焼き、お皿に並べてから、じゃこを乗せます。フライパンはどんな種類のものでも使えます。今回は、直径19cmのニトリのスキレットを使いました。厚揚げ1パック分を一度に調理できました。フライパ...

菜の花は、春になると見かけるようになる野菜です。春の野菜や山菜は、ふきのとうなど苦みのあるものも多いですが、菜の花は比較的くせが少なくて、ほのかに甘みもあって食べやすいです。わが家では、菜の花を軽く茹でて、マヨネーズをつけてたべることが多い...

さつまいもを丸ごと美味しくいただく方法に、焼き芋があります。オーブントースターやグリルを使う方法もありますが、今回は、ル・クルーゼ鍋を使ってみました。調理法はシンプルで、ル・クルーゼ鍋にクッキングシートを敷いてから、洗ったさつまいもを並べて...

冷蔵庫にちょうど残っていたのが、ジャガイモと長いもとひき肉だったので、一品作ることにしました。ジャガイモと長いもが入っているので、わりとボリュームが出て満足感のあるレシピです。長いもを使いきることができました。材料【材料】・　ひき肉　150...

ぶりのあら煮を作りました。「あら」は骨などが多いですが、身が美味しくお得感のある部位です。同じような作り方で、鯛のあら煮なども作れます。材料【材料の目安】・　ぶりのあら　1パック・　ショウガ　　１かけ・　だし汁　　　100ｍｌ（水にだしパッ...

「生ガキが苦手だけど、カキフライだったら食べられる」という人は、わりと多いかもしれませんね。カキフライは時々食べたくなります。スーパーで美味しそうな牡蠣を見つけたので、カキフライを作りました。揚げたてが美味しいです。材料【材料】・　カキ　1...

さつまいもで作る、おかずのようなお菓子のような一品です。さつまいもを千切りにするので、火の通りが早く、短時間で仕上がります。バター風味の大学芋のような味です。しょうゆを少なめにするとスイーツのような感じになり、しょうゆを多めにすると惣菜のよ...