さつまいもごはんの作り方

秋から冬にかけて、さつまいもの美味しい季節ですね。

蒸しても煮ても焼いても揚げても美味しいですね。

さつまいもを使ったメニューはいろいろありますが、さつまいもご飯は、手軽にさつまいもを楽しめるレシピです。

作り方もシンプルで、栄養も取れるので、サツマイモがあるときに作ることが多くなりました。

材料

【サツマイモご飯の材料】

・サツマイモ　1本
・米　　　　　3合
・水　　　　　600ml
・みりん　　　大さじ１
・塩　　　　　ひとつまみ

米を洗い、ざるで水を切ります。

サツマイモを1㎝角ほどの大きさに切り、水にさらします。

鍋か炊飯器に、洗った米、水、みりん、塩、切ったサツマイモを入れ、10～15分ほど米に浸水させます。

米が白っぽくなって吸水していたら、加熱します。

土鍋であれば、中火で10分後、弱火にして5分ほど加熱し、火を止めます。その後そのまま10分ほどふたをしたまま置いてご飯を蒸らします。

ごはん全体をかき混ぜて完成です。

サツマイモは、一本一本大きさが違うので、量はお好みでOKです。

大麦やもち麦などを混ぜて炊くこともできます。

鍋で炊く場合、サツマイモに糖分があるので加熱が長いとやや焦げやすいですが、程々であればおこげという感じで程よく食べられると思います。