タラと椎茸のオリーブ焼き

白身魚のタラの切り身を、しいたけと一緒にオリーブオイルで焼きました。

たらの切り身に小麦粉などをまぶしてから焼いてムニエルにすることもできますが、小麦粉をまぶさなくても美味しく食べられます。

シンプルに調理できるメニューです。

下ごしらえと作り方のポイント

椎茸を大きめに切ります。

切り身が大き場合には、程よい大きさに切り分け、塩とこしょうをかけておきます。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてからたらの切り身を乗せ、空いた隙間に椎茸を置いて焼きます。

今回は、スキレットで焼き、蓋もしました。

魚の切り身を焼くときには、形が崩れやすいので、最初に皮目の方を下にします。裏返すのは、全体に半透明な感じがなくなって、しっかり火が通ってからにします。何度も裏返さない方が形が崩れにくいです。

味付けは、ポン酢をかけて食べるのがおすすめです。