菜の花のゆで方

菜の花は、春になると見かけるようになる野菜です。

春の野菜や山菜は、ふきのとうなど苦みのあるものも多いですが、菜の花は比較的くせが少なくて、ほのかに甘みもあって食べやすいです。

わが家では、菜の花を軽く茹でて、マヨネーズをつけてたべることが多いです。

ブロッコリーのような感覚で食べられます。

材料

【材料】

・　菜の花　1束
・　塩　　少々
・　マヨネーズ　お好みで

小鍋に水を入れて沸騰させ、塩を少々加えます。

そこに菜の花を茎の方から入れます。最初は葉の部分はお湯に浸からせないで、30秒ほどしたら沈めて全体を茹でます。

2－3分茹でて、茎がやわらかくなっていたら火を止めます。

菜の花をざるに移して、水で冷まします。

キッチンペーパーで包んで、軽く絞って水気を取ってから、適度な大きさに切ります。

お好みでマヨネーズをつけたりすると美味しいです。

また、濃い味のおかずに添えて食べると、とくに味付けしなくても美味しく食べられます。

菜の花は、春の旬の野菜で、ほかの季節にはなかなか食べることがないので、毎年店頭で見つけたら購入して食べています。

春一番の、大切な栄養素が入っていると思います。

また、ブロッコリーのような味わいなので、マヨネーズが合います。

ポン酢などでおひたしにしても美味しいです。

※　関連記事