紅茶豚の作り方

豚もも肉のブロックを紅茶で茹でる方法です。

紅茶を使うことで、少しあっさりになり、また、美味しそうな色合いに仕上がります。

紅茶にしょうがとネギも入れて茹でると、肉の臭みが取れやすくなります。

材料と作り方

材料

【食材】
・豚モモ肉のブロック  

【煮込み用】
・水　　　　　ブロック肉がつかるくらい
・ティーバッグ　2-3袋
・しょうが　　ひとかけ
・長ネギ　　　15cmくらい

【漬けだれ】
・しょうゆ　1/2カップ
・みりん　　1/4カップ
・料理酒　　1/4カップ
・酢　　　　1/4カップ

作り方

鍋に水を入れ、沸いたら紅茶のティーバッグを入れて濃いめの紅茶液を作ります。

しょうがを千切りにします。

紅茶液にブロック肉、千切りしょうが、長ネギを入れて40分ほど茹でます。

落し蓋をして弱火で煮込みました。クッキングシートの中央に穴をあけてかぶせることで落し蓋ができます。

今回は、ある程度ゆでてからネギとショウガを入れましたが、最初から一緒に入れて茹でて大丈夫です。

つけだれを火にかけて一度煮立たせます。

紅茶で煮て火が通ったら、肉を取り出して漬けだれに入れます。

ブロック肉をいくつかに少し切り分けてから漬けだれに入れると、漬かりやすくなることもあります。

タレに入れてから火にかけると味がしみ込みやすいです。

食べるときに肉をうすく切り分けてから、タレをかけて食べても美味しいです。

まとめ

紅茶豚作ってみたら、美味しくできました。

紅茶で煮ることで、美味しそうな色合いになり、臭みや脂っこさが取れて食べやすくなったと思います。